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正信專 共創(chuàng)美好生活
11-232023
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配合飼料和冰鮮魚對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響
摘要:為探究不同來源飼料對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)和肌肉品質(zhì)的影響,選取投喂配合飼料、冰鮮魚、混合飼料(配合飼料與冰鮮魚質(zhì)量比為1∶1)的大口黑鱸,對(duì)其生長(zhǎng)狀況,以及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分、顏色、持水力、質(zhì)構(gòu)特性和肌纖維特性進(jìn)行分析。試驗(yàn)結(jié)果顯示:冰鮮魚組大口黑鱸的生長(zhǎng)性能顯著優(yōu)于配合飼料組,混合飼料組介于兩者之間,但配合飼料組具有更低的餌料系數(shù);與其他組相比,冰鮮魚組肌肉的粗脂肪含量更高(P<0.05);冰鮮魚組肌肉的紅度值(a*)最高(6.51±1.10),黃度值(b*)最低(4.81±0.69);配合飼料組離心損失率、失水率顯著高于冰鮮魚組(P<0.05),且其熟肉率僅73.15%,顯著低于混合飼料組(78.04%)和冰鮮魚組(77.81%)(P<0.05);冰鮮魚組大口黑鱸肌肉的硬度、咀嚼性均顯著高于配合飼料組和混合飼料組(P<0.05);與配合飼料組相比,冰鮮魚組和混合飼料組大口黑鱸肌纖維直徑更小、密度更高。試驗(yàn)結(jié)果表明,在本試驗(yàn)條件下,冰鮮魚更利于大口黑鱸的生長(zhǎng)和肌肉品質(zhì)的提高,但配合飼料組的餌料系數(shù)更低,飼料利用率更高。因此,建議從冰鮮魚的營(yíng)養(yǎng)組成、大口黑鱸的營(yíng)養(yǎng)需求和生理特征等角度,深入開展大口黑鱸配合飼料的研發(fā),以降低對(duì)冰鮮魚的依賴,促進(jìn)大口黑鱸產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。 


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