摘要：為研究越冬期間投喂不同餌料對(duì)中華絨螯蟹扣蟹存活、營(yíng)養(yǎng)組成、消化及免疫力的影響，實(shí)驗(yàn)比較了越冬期間不投喂(NF組)、投喂配合飼料(CF組)以及投喂冰鮮魚(yú)(CTF組)對(duì)扣蟹存活率、營(yíng)養(yǎng)組成、消化酶、抗氧化酶和免疫酶活性的影響。每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，實(shí)驗(yàn)周期為70 d。結(jié)果顯示：(1)越冬過(guò)后，CF組和CTF組扣蟹的增重率和肝胰腺指數(shù)顯著高于NF組，三組間存活率無(wú)顯著差異。(2)越冬過(guò)后，CF組和CTF組扣蟹軀體和肝胰腺中脂肪和碳水化合物含量顯著高于NF組，CF組扣蟹軀體和肝胰腺碳水化合物含量顯著高于CTF組，NF組扣蟹肝胰腺水分顯著高于CF組和CTF組。無(wú)論投喂與否，越冬過(guò)后軀體蛋白質(zhì)含量顯著下降，肝胰腺中蛋白質(zhì)含量顯著增加。(3)脂肪酸組成，CF組扣蟹軀體和肝胰腺中C18:2n6 (LA)含量顯著高于NF組和CTF組，而CTF組C20:5n3(EPA)和C22:6n3 (DHA)含量顯著高于NF組和CF組。(4)越冬過(guò)后，扣蟹CF組胃蛋白酶(pepsin)和α-淀粉酶(α-AMS)活性顯著高于NF組和CTF組。(5)扣蟹抗氧化能力，肝胰腺和血淋巴中NF組超氧化物歧化酶(SOD)顯著高于CF組和CTF組，CF組總抗氧化能力(T-AOC)活性顯著高于NF組和CTF組，CTF組扣蟹血淋巴和雌性扣蟹肝胰腺丙二醛(MDA)含量顯著高于NF組和CF組。(6)扣蟹免疫能力，CF組酸性磷酸酶(ACP)和堿性磷酸酶(AKP)活性顯著高于NF組。研究表明，中華絨螯蟹扣蟹越冬期間應(yīng)適量投喂餌料，投喂配合飼料組扣蟹的存活率、肝胰腺指數(shù)、增重率以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累優(yōu)于投喂冰鮮魚(yú)組，且投喂配合飼料有利于扣蟹消化，增強(qiáng)扣蟹抗氧化和免疫能力。本研究為中華絨螯蟹扣蟹越冬餌料的合理投喂提供科學(xué)參考和理論基礎(chǔ)。
