摘要：為探索刺參Apostichopus japonicus腸道組織結(jié)構(gòu)與功能間的關(guān)系，采用常規(guī)石蠟組織切片、蘇木素-伊紅(H.E)染色法、阿利新藍(lán)-過碘酸雪夫(AB-PAS)染色法及酶學(xué)方法研究了刺參(體質(zhì)量為43.58 g±6.78 g)腸道不同部位的組織結(jié)構(gòu)、黏液細(xì)胞分布和消化酶活性。結(jié)果表明：刺參腸道各部位均由黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層組成，其中，前腸黏膜層和肌層厚度顯著高于中腸和后腸(P<0.05),后腸黏膜下層厚度顯著高于中腸和前腸(P<0.05),各腸段漿膜層厚度無顯著性差異(P>0.05),腸道黏膜褶皺高度和數(shù)量從前腸至后腸依次遞減；各腸段均包含Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型和Ⅳ型黏液細(xì)胞，且以Ⅲ型和Ⅳ型黏液細(xì)胞為主，黏液細(xì)胞總數(shù)從前腸至后腸呈遞減趨勢(shì)，前腸4種類型的黏液細(xì)胞數(shù)量均顯著高于后腸(P<0.05);胰蛋白酶、淀粉酶和堿性磷酸酶活性從前腸至后腸均呈遞減趨勢(shì)，且前腸與后腸3種酶活性存在顯著性差異(P<0.05),前腸與中腸脂肪酶活性存在顯著性差異(P<0.05)。研究表明，刺參前腸消化吸收能力最強(qiáng)，中腸較弱，而后腸最弱，但后腸分泌酸性黏蛋白的能力較強(qiáng)且具有一定的黏膜免疫保護(hù)功能。
